Zigarrenforum - Das Forum des guten Geschmacks
Alt 23.10.2018, 09:43   #1
Mark
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Standard Foodblog "The Mad Chef"

Ich möchte hier mal die Gelegenheit nutzen, auf meinen (nicht kommerziellen) Foodblog "The Mad Chef" hinzuweisen.
Dieser bietet zwar nicht viele Rezepte, beschäftigt sich aber stark mit der Technik beim Kochen, Servieren, usw., mit einem starken Fokus auf Molekulare Küche.

Zigarren und Humidore haben einen eigenen Bereich.


Falls es jemanden interessiert:
http://www.themadchef.net


Und ja, der Typ mit der Schachbrett-Kochmütze bin tatsächlich ich. :-)
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Alt 23.10.2018, 12:28   #2
hoon
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Standard AW: Foodblog "The Mad Chef"

Habe mich mal durchgeklickt und finde es klasse.
Wusste gar nicht, dass man die Schale von nem Hummer noch vearbeiten kann
__________________
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Alt 23.10.2018, 13:49   #3
Mark
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Standard AW: Foodblog "The Mad Chef"

Danke!
Ja, das kann man. Sollte man sogar. Da steckt das meiste Aroma drin. Nur schön anbraten, dann schmeckt die richtig gut in der Sauce.
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Alt 23.10.2018, 18:00   #4
fox
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Standard AW: Foodblog "The Mad Chef"

Glückwunsch - super gemacht und extrem interessant !

Der Trolley Humidor ist eine Wucht und die Einweihung des grösseren Humidors mit Allesverloren 2005 zeigt Klasse !

Kommt in meine Bookmarks Liste!
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Alt 23.10.2018, 18:22   #5
Mark
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Standard AW: Foodblog "The Mad Chef"

Hey, danke für das tolle Feedback.
Der Allesverloren war tatsächlich richtig gut.



Eben habe ich übrigens einen neuen Beitrag gepostet:
Xanthan Gum: Magic for Sauces and Pastes


Ich kombiniere einfach gern Elemente der Molekularen Küche mit Traditionellen Gerichten.
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